Le texte lacunaire ci-dessous est relatif à la digestion chimique des aliments. Les mots et groupes de mots suivants en ont été extraits :
acides gras ; enzymes ; l'amylase salivaire ; polypeptides ; l'amidon cuit ; chyle ; acides aminés ; pepsine.
« Les aliments consommés subissent des transformations chimiques tout au long du tube digestif. Dans la bouche, seul …1… est transformé ; il se transforme sous l'action de …2… en maltose. Au niveau de l'estomac, les protides sont transformés par la …3… du suc gastrique en …4… . Les sucs intestinal et pancréatique contiennent de nombreuses …5… . On peut citer l'amylase intestinale qui continue l'action de l'amylase salivaire, la lipase qui décompose les lipides émulsionnés par la bile en …6… et en glycérol. La pepsine et la peptidase agissent respectivement sur les protides et les polypeptides pour donner des …7… . Sous l'action de toutes ces enzymes, le chyme est transformé en un liquide laiteux appelé …8… , contenant les nutriments assimilables par l'organisme. »
Complète le texte avec les mots et les groupes de mots, en utilisant les chiffres.
Complète les blancs 1 à 4, qui concernent la bouche et l'estomac.
Complète les blancs 5 à 8, qui concernent l'intestin.
Dresse le tableau des trois catégories d'aliments, de leurs enzymes et de leurs nutriments finaux.
Distingue le bol alimentaire, le chyme et le chyle.